Ovnsbakt kyllingfilet med kryddercrust, hvitløkpoteter og tzatziki

1. Varm opp stekeovnen til 220 °C varmluft. Kok opp en kjele med lettsaltet vann til grønnsakene. 
2. Skyll og kutt potetene i fire. Skrell og finhakk hvitløken. Fordel potetene på et stekebrett med bakepapir, og vend inn hvitløken, litt olje, salt og pepper. Stek potetene i ovnen i 20–25 minutter, eller til de er gylne og gjennomstekte.
3. Bland sammen paneringen, red rub-krydderet og 2 ss margarin. Skjær hver kyllingfilet i to på langs. Legg kyllingen i en ildfast form, og topp med kryddercrusten. Stek kyllingen i ovnen i 12–15 minutter, til toppingen er gyllen og kyllingen er gjennomvarm. 
4. Kok grønnsaksmiksen i omtrent 4 minutter, og hell av vannet (se tips). Krydre med litt salt og pepper. 
5. Kutt den halve sitronen i båter, og server båtene og tzatzikien til retten.

Tips!Grønnsaksmiksen er også god pannestekt. Varm opp en stekepanne til middels varme, og stek den i omtrent 5 minutter. Denne grønnkålmiksen vi har brukt er en blanding av brokkoli, grønnkål, gulrot og kinakål, men andre grønnkålmikser eller wokblandiger passer like bra!