Ovnsbakt kylling i garam masalasaus med nøtter og krydret fullkornsris

1. Varm opp stekeovnen til 220 °C varmluft.
2. Varm opp en kjele med tilhørende lokk. Stek risen i 1–2 minutter i olje og karrikrydder, til risen er blank. Hell på vann og kok risen under lokk i 10–11 minutter. Hell av overflødig væske om det er nødvendig. La risen stå og hvile under lokk frem til servering.
3. Skyll purreløken nøye, den har ofte litt sand mellom lagene. Kutt purreløk, 1/2 rødløk og paprika i skiver. Skyll kikertene i et dørslag. Legg grønnsakene, kikerter og kyllingkjøttet på et stekebrett med et bakepapir under. Vend kjøttet i olje, karrikrydder og salt. Bak kyllingen og grønnsakene i ovnen i 15 minutter.
4. Rist nøttemiksen i 3–4 minutter i en kjele uten olje, til miksen er lett gyllen. Finhakk 1/2 rødløk og stek den sammen med nøttemiksen og litt olje. Ha i garam masala mot slutten. Hell på tomatpuré, skyll ut boksen med litt vann og tilsett dette. Tilsett i tillegg 3 dl vann og kok opp.
5. La sausen småkoke i 5–10 minutter, og kjør den sammen med en stavmikser eller i en hurtighakker. Smak til med garam masala, salt og sukker. 

Server ovnsbakt kylling, grønnsaker, garam masalasaus med nøtter og krydret fullkornsris.