Minitacos med kyllingkjøttdeig, svarte bønner og mangosalsa

1. Varm opp stekeovnen til 200 °C varmluft.
2. Skyll de svarte bønnene i et dørslag. Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttdeigen i omtrent 1 minutt på hver side, slik at den får en stekeskorpe. Del kjøttdeigen i mindre biter. Ha i tomatpuréen og de svarte bønnene, og stek videre i et par minutter. Krydre med litt salt og tacokrydderet. Tilsett ½ dl vann og la det hele stå på lav varme fram til servering.
3. Skyll og kutt tomatene i terninger. Bland sammen tomatene og mangopuréen i en skål. Smak til med saft fra limen, chiliflakene og litt salt.
4. Skrell og finhakk løken. Skyll korianderen, rist av vannet og grovhakk den. Bland sammen løken og korianderen i en skål.
5. Pakk inn tortillaene i aluminiumsfolie, og varm dem i ovnen i 5 minutter før servering (se tips). Skyll og kutt hjertesalaten i strimler. Kutt resten av limen i båter. Fyll lefsene og topp med litt saft fra limen og de kimchiristede sesamfrøene.

Tips! Retten kan lages til en gryte, og serveres med ris til. Sprøstek tortillaene i stekeovnen med litt olje og krydder, og server dem til.