Laksekarbonader med potet- og sellerimos, bakte grønnsaker og sprø grønnkål

1. Varm opp stekeovnen til 220 °C varmluft.
2. Kutt potetene i to. Skrell og kutt selleriroten i grove biter, på størrelse med de delte potetene. Ha potetene og selleriroten i en kjele og dekk dem med vann. Kok opp, og la det småkoke i 15–20 minutter, eller til det er gjennomkokt.
3. Skrell og kutt rødbeten og gulrøttene i grove biter (se tips). Fordel dem på et stekebrett med bakepapir og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek grønnsakene i ovnen i omtrent 20 minutter. Skru ned ovnen til 150 °C, og fordel grønnkålen oppå grønnsakene. Stek det hele videre i omtrent 7 minutter, eller til kålen har blitt litt sprø.
4. Hell vannet av grønnsakene. Mos dem sammen med margarin og melk. Smak til med salt og pepper.
5. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek lakseburgerne i omtrent 2 minutter på hver side.
6. Krydre med kryddermiksen og litt salt mot slutten av steketiden.
7. Server sennepsvinaigretten til retten.

Tips! Rødbeter avgir mye farge, så bruk gjerne plasthansker og et plastskjærebrett når du tilbereder rødbeten. Er potetmosen litt tørr konsistens kan du spe med litt ekstra melk til passe konsistens.