Kyllingfilet med brokkoliris, bakt sopp og urtekrydret tomatsaus

1. Varm opp stekeovnen til 180 °C varmluft.
2. Forvarm en stekepanne til medium høy varme, og ha i olje. Stek kyllingfiletene til de er gylne. Rens soppen for jord, og del de største sjampinjongene i to. Ha kyllingen og sjampinjongen over i en ildfast form, og krydre med salt og pepper. Etterstek kylling og sopp i ovnen i 14–16 minutter (se tips). Del kyllingen i skiver før servering. 
3. Finhakk løk. Stek løken blank i en liten kjele med litt olje. Hell på passata og potetkrydder, og kok opp. La sausen småkoke i 5–10 minutter. Smak til med litt sukker, salt og pepper. 
4. Skyll ut stekepannen du stekte kyllingen i. Forvarm stekepannen eller en vid kjele, og ha i olje. Stek wokmiksen i 2–3 minutter til den faller litt sammen, og ha i finrevet brokkoli. Stek videre til grønnsakene er gjennomvarme. Krydre med salt og pepper. Skyll vårløken, og kutt den i skiver. Strø vårløken over grønnsaksrisen før servering. 
5. Server kyllingfilet med bakt sopp, brokkoliris og urtekrydret tomatsaus. 

Tips! Sett i et steketermometer der kyllingen er på sitt tykkeste. Stek kyllingen videre i ovnen til kjernetemperaturen er på 65 °C. La den hvile i 5–10 minutter før du skjærer den opp i fine skiver. Da vil temperaturen ligge rundt 68–70 °C, som er fint for kyllingbryst. Ønsker du mer metning passer kokt ris, poteter eller søtpotet til. Husk at soppen også kan pannestekes.