Krydderbakt laks med asparges, poteter og balsamicovinaigrette

1. Varm opp stekeovnen til 200 °C varmluft. 
2. Kok potetene i omtrent 20–25 minutter, eller til de er gjennomkokte. Kok opp en kjele med lettsaltet vann til grønnsaker. 
3. Skrell nepen og rødløken, og kutt dem i båter. Kutt 3–5 cm av aspargesbunnene. De kan være litt trevlete.
4. Skyll fisken i kaldt vann, og tørk den lett. Legg den i en ildfast form sammen med rødløk i båter. Krydre fisken med sennep- og dillkryddermiksen og litt salt. Fordel litt margarin over i formen. Stek fisken i stekeovnen i omtrent 8–10 minutter. 
5. Kok nepene i 3 minutter for seg selv. Ha deretter i aspargesene, og kok grønnsakene i 2–3 minutter til. Hell av vannet, og server. 
6. Kutt ½ sitron i båter. Server sitronbåtene og balsamicovinaigretten til retten. 

Tips! Laksen kan pannestekes; stek den i 3–4 minutter på hver side i en middels varm stekepanne. Den nederste 2–3 cm delen av aspargesen er trevlete og ikke så behagelig å spise. Fjern den før du koker grønnsakene.