Ytrefilet med pasta og tomatsaus

1. Sett over en stor kjele med rikelig, lettsaltet vann til koking av pasta.
2. Skrell gulrøttene og kutt dem i skiver. Del brokkoli buketter og stilken i staver. Kutt rødløk i skiver eller båter.
3. Når pastavannet har kokt opp, ha i pasta og gulrot. Kok pastaen til den er al dente, altså med en fast kjerne. Det tar omtrent 10–12 minutter. La brokkolien koke med i pastavannet de siste 4 minuttene. Hell av pastavannet i et dørslag. Ha pasta og grønnsaker tilbake i kjelen og dekk med lokk.
4. Krydre kjøttstykkene med salsicciakrydder, salt og pepper. Varm opp en stekepanne og ha i margarin/olje. Stek kjøttet på middels pluss varme i 2–3 minutter på hver side sammen med hvitløk delt i to og rødløk i skiver. Ta ut kjøttet og legg det på skjærefjøl. Hell tomatsausen i stekepannen med løken, og la det koke opp.
5. Del kjøttet i mindre skiver og legg deg i stekepannen med saus eller server det for seg selv.

Server ytrefilet av svin med pastasalat med tomatsaus og grønnsaker.

Tips!Salscciakrydder består av fennikelfrø, pepper, muskatnøtt og koriander.

Så lag gjerne din egen krydderbladning hvis du ikke finner blandingen i butikken.