Fiskeboller i hvit saus med spinat og karristekt blomkål

1. Kok opp poteter i vann, skru ned til medium varme og la potetene trekke seg møre. Det tar 20–25 minutter.
2. Varm fiskebollene i en kjele på middels varme, og la dem trekke til de er gjennomvarme i ca. 10 minutter. Husk å røre underveis, så sausen ikke brenner seg. 
3. Skyll spinaten, og kutt den i mindre biter. Ha spinaten i kjelen med fiskeboller like før servering. Vend om til spinaten har falt sammen. 
4. Skrell og finhakk sjalottløk, kutt blomkål i små buketter (se tips). Varm opp en stekepanne med olje. Stek løken til den er blank, tilsett blomkål og la den steke på middels varme til blomkålen er gyllen og mør. Ha i ønsket mengde karri, og rør om. Smak til med salt og pepper.
5. Kutt sitronen i båter. 

Server fiskeboller i spinatsaus med karristekt blomkål, kokte poteter og sitron i båter. 

Tips!  Stek blomkålen i ovnen med litt olje og karri ved 220 °C i 15–20 minutter. Smak til sausen med litt revet muskat.