Asiatiske kjøttboller med fullkornsris, agurk- og rødkålsalat og kinesisk dippsaus

1. Tilbered risen som anvist på pakken.
2. Skyll sitrongresset, og ta av det ytterste laget (se tips). Skrell hvitløken. Finhakk sitrongresset og hvitløken. Bland sammen halvparten av sitrongresset, hvitløken, kjøttdeigen, kryddermiksen, maisstivelsen, 2 ss vann, ½ ts salt og litt pepper til enjevn deig i en bolle. Form farsen til kjøttboller på størrelser med små golfballer.
3. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttbollene på alle sider i 8–10 minutter, til de er gylne og gjennomstekte. Ha resten av sitrongresset i stekepannen underveis i steketiden. Hold kjøttbollene varme fram til servering.
4. Skrell sjalottløken og gulrøttene. Kutt sjalottløken i tynne skiver, og grovriv eller kutt gulrøttene og agurken i strimler. Bland sammen sjalottløken, gulrøttene, agurken og den finsnittede rødkålen i en salatbolle. Bland inn saften fra den halve limen, 2 ss soyasaus, 1 ts sukker, litt salt og pepper.
5. Kutt limen i båter, og server båtene og dippsausen til retten.

Tips! Knus sitrongresset med baksiden av en kniv for å få frem mer av smaken. Stek kjøttdeigen som den er, og server den ved siden av salaten og risen for å spare tid. Sriracha eller fersk chili passer godt i salaten hvis du vil ha den sterkere. Bland dippsausen med kjøttbollene.