Mat som gir smart energi til påsketuren

Påsken er en fantastisk tid for korte og lange turer enten du velger fjellet, sjøen eller byen. Uansett hvor turen går trenger du påfyll av energi.  Det er viktig med nok mat og drikke når du er på tur, da er det lettere både for store og små å strekke seg litt lenger og man kan være ute i enda flere timer i påskesolen.

Jeg synes den tradisjonelle matpakken med brødskiver og pålegg fungerer veldig godt, men i påsken når flere dagsturer står på planen, synes jeg det er utrolig kjekt å ha noe ferdig turmat i fryseboksen. Noe grovbakst med fyll som skinkesnurrer og fylte horn er en favoritt hos oss. Dette er mat som er lett å pakke med seg, tiner raskt og kan varmes på bålet. Fyller du vannflasken og termosen, og tar med noen saftige appelsiner som slukker tørsten, er turmaten helt klart i boks.

Grove horn med Magerost skinke

Disse fylte  grove hornene er super turmat. Lag gjerne en dobbel porsjon som du kan oppbevare i fryseboksen, som du enkelt kan ta med deg i sekken. Varm de gjerne litt på bålet eller i stekeovnen før du spiser dem så blir de som nybakte igjen.

Dette trenger du til 12 stk

4 dl vann

½ pakke fersk gjær

1 ss olje

½ ts salt

4 dl Sammalt hvete, grov

3½ dl hvetemel siktet

1 egg

5 ts valmuefrø, gresskarfrø og/eller sesamfrø

Fyll i grove horn

175 g Magerost skinke, Kavli

4 ss finhakket frisk timian

120 g kokt skinke

Slik gjør du

Varm vannet i mikrobølgeovnen eller i kasserolle til fingervarmt, ca 37 °C. Smuldre gjæren i en bakebolle, tilsett vannet og rør til gjæren løses opp. Bland inn olje, salt og mel. Elt deigen godt sammen. Dekk bollen med plast og la deigen heve til dobbel størrelse. Del deigen i to like store emner og kjevl hver del ut til en rund leiv. Del hver leiv i 6 trekanter. Fordel skinkeost, timian og skinketerninger på trekantene og rull dem sammen fra den bredeste enden. Legg hornene over på stekebrett med bakepapir. Dekk med plastfolie og etterhev hornene i ca 30 minutter. Pensle med egg og dryss over frø. Stek hornene midt i ovn ved 210 °C i ca 15 minutter – så avkjøl hornene på en rist.

Skinkesnurrer

Skinkesnurrer er en påskeslager hjemme hos oss og er enkelt å pakke i sekken når vi skal på tur. Disse er enkle å lage og når jeg først er i gang lager jeg en dobbel porsjon – som kan fryses ned. Så er det utrolig lettvint å Du kan ta dem opp på morgenen og så er de tint til du skal spise dem på tur. TIPS: Ha eventuelt med aluminiumfolie, så kan de varmes litt på bålet før de spises.

Grove skinkesnurrer passer både til lunsj og middag, og er fine å ha i fryseren. Egner seg også godt som turmat.

Dette trenger du til 18 stk

3 dl lunkent vann

1/2 pakke gjær

1 ss olje

1/2 ts salt

3 dl sammalt hvete, fin

2 1/2 dl hvetemel

Fyll til skinkesnurrer

4 ss tomatpuré

200 g kokt skinke i strimler

1 stk rød paprika

2 stk vårløk

4 ss finhakket frisk oregano

2 dl revet lettere gulost

Slik gjør du

Rør ut gjæren i lunkent vann og tilsett olje, salt og mel. La deigen heve til dobbel størrelse på et lunt sted. Skjær vårløk i tynne ringer og paprika i små biter. Kjevle deigen til en avlang tynn firkant, ca 30 x 40 cm. Bre tomatpuré utover deigen. Fordel skinke, paprika og vårløk utover og strø over revet ost og oregano. Rull sammen til en pølse, og skjær opp i ca 1,5 cm tykke skiver. Legg skinkesnurrene på et stekebrett kledd med bakepapir. Etterhev snurrene i ca 20 minutter, og stek dem på 220 grader i 15-20 minutter. Avkjøl skinkesnurrene på rist.

Fullkornstortilla med spekeskinke

Et annet godt tips er å ha med «fylte lefser» som er en slager i min familie! De kan fylles med det meste, men bare pass på at fyllet ikke blir for rennende slik at lefsene bløter seg for mye opp. Smør gjerne litt «lettere Philadelphia-ost» på lefsen så unngår du det.

Smakfull vri på matpakka eller når du har lyst på litt ekstra.

Dette trenger du til 2 porsjoner

2 tortillalefser, fullkorn

2 ss philadelphia light naturell

4 skiver spekeskinke

2 nevner ruccolasalat

2 gulrøtter

Slik gjør du

Skrell og riv gulroten grovt. Smør philadelphia ost utover tortillaen, legg på spekeskinke, og revet gulrot. Rull sammen. Pakk tortillaen inn i matpapir eller aluminiumsfolie om du skal ha den med som matpakke.

Müslibar med tranebær

Planlegger du lange turer i påsken? Da er disse sunne og smakfulle müslibarene noe for deg. Jeg er veldig glad i enkel og praktisk mat som gir godt med næring og som metter godt. Dette kan bli en favorittbar og tursnacks! Müslibarene er enkle å lage og de smaker veldig godt. Del de opp i biter og pakk de inn i matpapir – oppbevar barene i kjøleskapet etter den er ferdiglaget.

Dette trenger du til en form á 16 barer

Müslibar

300 g havregryn

1 dl sesamfrø

1/2 dl solsikkefrø

1/2 dl linfrø

2 dl tranebær

4 ss flytende honning

3 ss olje

2 dl appelsinjuice

2 dl vann

1 ts kanel

1/2 ts salt

Slik gjør du

Kok opp vann, honning, appelsinsaft, olje, salt og kanel i en gryte. Bland inn havregryn, sesamfrø, solsikkefrø og tranebær, og bland godt. La alt stå på svak varme i 10 minutter til alt virker tykt og seigt. Ha müslimassen over i en bakepapirkledd brødform. Det er viktig at alt blir godt oppvarmet i gryten før massen legges i formen. La formen stå i romtemperatur for avkjøling. Når massen er stivnet skjæres den i staver.

Tips! Disse kan du oppbevare i en tett bok i kjøleskapet 3-4 dager.

Her finner du enda flere oppskrifter som passer fint til påsken turmat:

Eltefrie rustikke pizzasnurrer

Grove muffins med frukt og nøtter

Appelsinhorn

Tacosnurrer

Cherryomelett

Piroger med kalkun

Jeg håper disse tipsene kan bidra til å inspirere DEG til å pakke med sunn og god turmat denne påsken. 

Hva med å utfordre deg selv til å prøve ut én av disse oppskriftene ? Det er fort gjort og lettere enn du tror! Flere sunne og enkle oppskrifter til påsken finner du på: Roede-kjøkkenet

GOD TUR !

Matglad påskehilsen fra Unni

Unni Coldevin

Fagansvarlig i trening og kosthold Roede AS. Vår egen matfaglige ekspert og en av kokkene bak Roedekassen til Godtlevert.no