4 tips til å gjøre pølsemiddagen sunnere

Korte eller lange, tynne eller tykke, røkte eller urøkte. Uansett; vi nordmenn er utrolig glade i pølser! I de senere årene har det kommet uendelig mange pølsevarianter i spennende smaker og fasonger. Men hvor sunt er det egentlig med pølser?

Vanlige pølser inneholder bearbeidet kjøtt, raust med fett og et høyt saltinnhold. Store deler av fettet i pølsene er også mettet fett, som ikke er bra for helsen vår. Det er store forskjeller på mengde fett, som kan variere fra 10-12 % i magre pølser til 10-25 % i medisterpølser.

Les også:

Pølsemiddag med grønn salat og hjemmelaget potetsalat er et sunnere alternativ til den klassiske pølsetallerkenen. FOTO: Roede

Pølsemiddag med bønnesalat og grønnsalat gir en variert og næringsrik pølsemiddag. FOTO: Roede

Tips når du handler pølser

I dag er det mye enklere å finne pølser med lavere fettinnhold. Kjøtt- og fettmengde følger hverandre, så jo mindre andel fett, jo mer andel kjøtt er det i pølsene. Velger man pølser med lavere fettinnhold, vil pølsene også være mindre energitette enn vanlige pølser. Se gjerne etter nøkkelhullet når du velger pølser. Da får du den pølsen med minst fett og salt, og mest kjøtt. Består måltidet av kun pølser, kan det fort bli et ensidig måltid med høy energitetthet, mye fett, salt og lite fiber!

Les også: Nøkkelhullet er en seriøs merking fra Helsedirektoratet

Slik kan du gjøre pølsemiddagen litt sunnere

Hvor sunn pølsemiddagen er, avhenger av blant annet hvilke pølser du velger, hvor ofte du spiser pølser og hvilket tilbehør du velger til pølsene. Jo oftere du spiser pølser, jo viktigere vil valget av selve pølsen, tilbehør og mengde være for hvor sunt pølsemåltidet vil bli. Du har faktisk mange muligheter til å gjøre pølsemåltidet sunnere.

Velger du å erstatte en pølse eller to med grønn salat og en potetsalat, og/eller linsesalat, vil sammensetningen av pølsemåltidet se helt annerledes ut. Det vil bety en middag med mer fiber, mer vitaminer og mineraler, samt mindre fett – og spesielt mettet fett. Er du glad i pølse og spiser det ofte, vil disse justeringene ha stor betydning for kvaliteten på både måltidet og kostholdet ditt.

4 gode tips til å gjøre pølsemiddagen sunnere

Her får du tips til hvordan du kan gjøre pølsemiddagen litt sunnere og dette uten at det går på bekostning av smaken. Heller tvert i mot! Du vil få en mer variert pølsetallerken hva gjelder både smak og næringsinnhold.

Ved å velge:

• pølser med mest kjøtt og mindre fett – får du mer proteiner og mindre mettet fett
• grovt pølsebrød eller lomper – får du mer fiber, vitaminer og mineraler
• grønn salat ved siden av – får du mindre energi, mer vitaminer og mineraler
• å servere linsesalat ved siden av – får du vegetabilske proteiner, fiber, vitaminer og mineraler

Gevinster av noen smarte bytter på pølsetallerkenen

Velger du magre pølser og et grønt tilbehør vil det kort oppsummert gi en mer næringsrik pølsemiddag. Mer grønnsaker og forskjellig tilbehør på pølsetallerkenen, vil gi større variasjon av smaker og farger. Samtidig vil du få mindre av det usunne fettet, mer fiber, mer vitaminer og mineraler. JA, du får rett og slett mer kvalitet på de kaloriene du inntar gjennom pølsemiddagen. Så med noen smarte justeringer, vil du med noen enkle grep gjøre pølsemåltidet til et litt sunnere og smaksrikt måltid som du kan glede deg over!

Prøv flere av våre digge pølseoppskrifter

1. Pølseform
2. Magre pølser med grillet spisskål og lettkremet potetsalat
3. Magre kjøttpølser og fransk potetsalat med spinat
4. Magre kjøttpølser med hjemmelaget rotmos og rødvinssaus
5. Urtepølser av kylling med linsesalat og hjemmelaget karriketsjup
6. Hot pølserisotto

Du finner flere smakfulle oppskrifter med pølser på roede.com

Håper det smaker!

Unni Coldevin

Fagansvarlig i trening og kosthold Roede AS. Vår egen matfaglige ekspert og en av kokkene bak Roedekassen til Godtlevert.no