Ja, vil jeg si, uten noe betekningstid!

Karbohydrater er som kjent et næringsstoff som gir oss energi, og er hjernens foretrukne drivstoff. Når vi tenker på karbohydrater tenker vi gjerne på pasta, ris, poteter, frukt, og ikke minst, godteri, kaker og kjeks.

Alle disse produktene inneholder ulike typer karbohydrater, som sukker, stivelse og kostfiber. Mens sukker og stivelse bidrar til rask energi, bidrar kostfiber også med energi, men en langsommere variant.

Og det er her raske og trege karbohydrater kommer inn i bildet.

Roede-brødet er et fiberrikt brød, og en god kilde til trege karbohydrater. Oppskriften finner du på Roede-kjøkkenet.

Rask vs treg

Matvarer som inneholder mye sukker og stivelse, som gir rask energi, kaller vi gjerne for raske karbohydrater. Disse er ofte svært bearbeidede matvarer, som gir en rask blodsukkerstigning, og finnes i mat som:

  • Loff
  • lys pasta

    Frukt og grønnsaker er en god kilde til trege karbohydrater. Ha mye av dette i kjøleskapet ditt til enhver tid!

     

  • Hvit ris
  • Godteri, kjeks, kaker og annen gjærbakst
  • Brus

Vi anbefales å redusere inntaket av slik type mat, da den inneholder lite annet enn sukker og stivelse.

Les også: Hva er egentlig forskjellen på ulike pastatyper?

Matvarer som inneholder mye kostfiber, som gir langsommere energi, kaller vi for trege karbohydrater, og de gir også en god og langvarig metthetsfølelse. Matvarene er som regel lite bearbeidede. Disse matvarene er ikke helt uten sukker og stivelse, men på grunn av kostfibret, forsinkes opptaket av sukkeret i blodet. Dermed får man en mer moderat blodsukkerstigning.

Matvarer med trege karbohydrater:

  • Fullkornsprodukter, som grovt brød og knekkebrød (velg brød med grovhetsprosent mellom 75-100%)<