Får du for lite jod?
Jod er et næringsstoff det kan være lett å få for lite av. Jod er mineralet for normalt stoffskifte og det finnes få naturlige kilder i kostholdet. Meieriprodukter bidrar med 60 % av jodinntaket i norsk kosthold.
Derfor trenger vi jod
Jod er nødvendig for at kroppen skal kunne lage hormonene T3 og T4. Disse hormonene regulerer menneskets stoffskifte. Hos barn er hormonene også viktige for normal vekst og utviklingen av sentralnervesystemet.
Jod er vannløselig. Derfor inneholder mager fisk mye mer jod enn den fete fisken!
Kilder til jod
Hjernen utvikles gjennom hele barndommen og ungdomsårene og kan påvirkes av jodmangel også i disse periodene.
Det er påvist signifikant lavere IQ hos barn med mild-moderat jodmangel.
Det er få kilder til jod i kostholdet vårt. Meieriprodukter bidrar med 60 % av jodinntaket (kraftfóret til kua er beriket med jod). Fisk er den mest naturlige kilden til jod og bidrar med omkring 20 % av jodinntaket vårt. Andre gode kilder er brunost og egg.
Utsatte grupper
Personer som spiser lite fisk og meieriprodukter, samt gravide og ammende kan få for lite jod gjennom kosten. Jodmangel er særlig alvorlig for gravide og ammende siden fosteret og barnet også vil få i seg for lite jod. Utviklingen av nervesystemet hos barnet vil da kunne bli hemmet.
Konsekvenser av jodmangel
Det er tildels alvorlige konsekvenser ved jodmangel:
- Kretinisme – alvorlig jod mangel under svangerskapet
- ADHD (ADD)
- Autisme
- Lavere IQ
- Hørselshemming
- Veksthemming
- Spontan abort
- Død fødsel
- Lavfødselsvekt
- Medfødte missdannelse
Hvor mye jod trenger vi?
Det anbefalte inntaket av jod for alle over 10 år er 150 mikrogram per dag. Anbefalingene er noe lavere for mindre barn og noe høyere for gravide (175 mikrogram) og ammende kvinner (200 mikrogram). Et kosthold med fisk 2-3 ganger i uken og daglig inntak av 3 porsjoner melkeprodukter dekker behovet for jod. Dersom man ikke spiser meieriprodukter og fisk bør man ta tilskudd
Torskepakke
Torsk er en god kilde til jod. Prøv denne nydelige varianten med pesto og grønnsaker bakt i ovnen.
Dette trenger du til 2 porsjoner
- 300 g torskefilet
- 2 stk tomat
- 20 stk sukkererter
- 1/2 stk rødløk
- 2 ss pesto, hjemmelaget
- 1 bunt bladpersille
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts grovmalt pepper
- 300 g potet
Slik gjør du
Pensle to ark bakepapir med pesto. Skjær tomater og rødløk i skiver. Ha i skiver av tomat, sukkererter, rødløk og bladpersille. Strø over grovmalt salt og pepper. Skjær potetene i båter og ha over litt grovt salt. Sett potetbåter og fiskepakker i stekovnen på 180 °C i ca. 15 minutter eller til alt er ferdig. Serveres med bakte potetbåter.
Les mer om andre næringsstoffer det kan være lett å få for lite av:
Fagsjef og ernæringsfysiolog i Roede AS med Cand Scient i ernæring fra UiO. Se også min Facebook side HER
