Pizza med mer næring og ekte matglede

Er mat og måltider en salderingspost for deg og din familie i hverdagen? Det trenger ikke å være sånn! Ønsker du å gjøre noen grep, og ta matgleden tilbake i hverdagen, vil du til gjengjeld oppleve mer overskudd og energi i en travel hverdag.

Men hva menes egentlig med matglede? 

Det å variere og kombinere smaker, farger og konsistenser på maten, vil bidra til at du får gode smaksopplevelser – og du får i deg flere næringsstoffer enn du ellers ville gjort hvis du valgte mer ensidig og fargeløs mat.

Nå lurer du kanskje på om matglede er forenelig med ønsket om å gå ned i vekt? Svaret er i høyeste grad JA! Når man skal ned i vekt spiser man færre kalorier enn kroppen i utgangspunktet trenger, men desto viktigere er det at maten man spiser er variert og mest mulig næringstett. På den måten får man fylt på med de riktige næringsstoffene som kroppen trenger! Så det er absolutt mulig å kombinere færre kalorier med matglede.

Les også: Matglede er også folkehelse.

Matglede – fyll på med de riktige næringstoffene som kroppen din trenger.

Fargerik og variert mat

Å spise variert, fargerikt og næringsrikt gir deg ekstra energi og overskudd til å gjøre det du har lyst til, og vil være en god motivasjon for å fortsette med sunne og gode valg. Opplever du, som mange andre, at du også får bedre nattesøvn og blir mer opplagt av å spise sunnere, vil det bidra til at du blir sterkere rustet til å ta de smarte valgene gjennom dagen.

Trenger du å vekke interessen og motivasjonen for å lage god og sunn mat? Bare litt økt kunnskap kan gjøre deg både tryggere på, og vekke motivasjonen, til å lage mer mat. Det trenger heller ikke å ta så mye lenger tid, 10-15 minutter ekstra er ofte nok. Det er akkurat nok til å få skrelt og hakket litt ekstra grønnsaker, eller å lage mer av måltidet fra bunnen av.

I Roede jobber vi kontinuerlig med å utvikle sunne oppskrifter som inneholder næringsrike ingredienser og råvarer som sammen smaker godt og som gir et næringsrikt måltid. Dette er oppskrifter med helt vanlige ingredienser og råvarer, men ved å bruke disse oppskriftene kan planlegging av måltidene bli enklere å gjennomføre og lettere å få i seg sunne måltider gjennom dagen.

Les også: 5 tips til et mer fargerikt kosthold.

Hva velger du?

Det finnes utrolig mange smakfulle pizza-varianter å velge i, men hvis det er viktig for deg at pizzamåltidet er næringsrikt og mettende kan det anbefales å velge en bunn laget med fullkorn og velge grønnsaksrikt fyll.   

Roede-pizzaen er overlegen når det gjelder næring som kroppen trenger og mye mer fargerik og fristende.

Fullkornspizza med spekeskinke

Dette er en pizza laget med sammalt hvete. Med spekeskinke, oliven og cherrytomater er dette en pizza som lett kan bli en favoritt, både fordi den smaker og metter godt! Pizzaen inneholder med fiber fordi bunnen er laget med sammalt mel og fyllet består av mye grønnsaker.

Fullkornsbunn (3 porsjoner)

• 2 dl vann
• ½ pk tørrgjær
• ¼ ts salt
• ½ ss olje
• 3 dl fin sammalt hvete
• 1 dl hvetemel

Pizzafyll

• 125 g pizzasaus
• 1½ dl revet lettere hvitost
• 1 rødløk
• 150 g cherrytomat
• 80 g spekeskinke
• 50 g kalamata-oliven
• 50 g ruccolasalat

Slik gjør du

1. Rør gjæren ut i lunket vann i en bakebolle, og ha i olje, salt og mel.
2. Elt deigen til den slipper bollen. Dekk til med plast og sett deigen til heving et lunt sted ca 15 minutter.
3. Sett stekeovnen på 220 °C.
4. Kjevle ut deigen til én pizza og legg den på en stekeplate med bakepapir. Skjær rødløk i skiver og cherrytomatene i to. Fordel pizzasausen utover bunnen, deretter revet ost, rødløk, cherrytomater, spekeskinke og oliven.
5. Stek i ca 15 minutter til osten er gyllen og bunnen er gjennomstekt.
6. Avkjøl pizzaen noen minutter og topp den med ruccola rett før du serverer.

Hvorfor ikke prøve en pizzabunn laget med blomkål? Utrolig enkelt og lage og veldig godt! 

Blomkålpizza med paprika og mozzarella

Blomkålpizza er pizza med laget med blomkål både som hovedingrediens i bunnen og som fyll – og kan anbefales på det sterkeste. Her trenger du verken heving eller kjevling! Se oppskrift på blomkålpizza her. Her trenger du verken heving eller kjevling! Denne pizzaen gir deg hele 230 gram grønnsaker  per porsjon i tillegg til at det er skikkelig digg på smak.

Pizzabunn med blomkål (3 porsjoner)

• 350 g blomkål
• 2 egg
• 2 ss revet parmesan
• 2 ss hvetemel sammalt
• ¼ ts salt

Pizzafyll

• 150 g pizzasaus, mutti
• 50 g blomkål
• ½ søt rød paprika
• ½ gul paprika
• 20 g jalapeños
• 150 g mozzarella
• 100 g oliven kalamata

Slik gjør du

1. Forvarm stekeovnen til 220 °C varmluft.
2. Rens og kutt blomkålen i mindre buketter. Legg til side en bukett eller to som du kan bruke til fyll. Del blomkål i biter og kjør sammen med egg, revet parmesan og salt i en foodprosessor til det blir en jevn grøtaktig masse.
3. Spre massen utover en stekeplate kladd med bakepapir, og forstek i ca. 15 minutter.
4. Mens bunnen forsteker kan du forberede fyllet – skjær blomkål, paprika, jalapeños og rødløk i tynne skiver. Bruk gjerne en mandolin til dette.
5. Ta den forstekte bunnen ut av stekeovnen. Fordel pizzasaus utover bunnen og dryss over revet mozzarella. Fordel skiver av blomkål, rødløk, paprika, jalapeños over bunnen og topp med oliven til slutt.
6. Stek pizzaen videre i ca 12 minutter til osten er gyllen og bunnen er sprø. La pizzaen hvile i noen minutter før servering.
7. Fordel litt frisk basilikum på pizzaen før servering.

Tips! Server gjerne med litt chiliolje i tillegg hvis du ønsker pizzaen ekstra spicy. Du kan også velge å bruke bare èn type paprika i stedet for to forskjellige. Server gjerne en frisk salat ved siden av.

Unni Coldevin

Fagansvarlig i trening og kosthold Roede AS. Vår egen matfaglige ekspert og en av kokkene bak Roedekassen til Godtlevert.no