70 % av fettet vi spiser er skjult i matvarer. Det usynlige fettet er i stor grad mettet fett og det finnes for eksempel i ost, pølser og bearbeidede kjøttprodukter, sjokolade, snacks, kjeks og kaker. Bare 30 % av fettet vi spiser er synlig fett som for eksempel smør, margarin og oljer.
Hvordan velge hjertevennlig
For å få nok av det sunne fettet anbefaler vi å starte eller avslutte dagen med 1 barneskje tran. Da er du sikret en dose med Vitamin D og de essensielle omega-3 fettsyrene. Ha olje tilgjengelig når du skal tilberede maten, og lag dressinger til salater framfor å bruke ferdigdressing på flaske. Velg heller mykt margarin fremfor hardt smør.
Spis gjerne fisk og gjerne fet fisk flere ganger i uken, både til middag og som pålegg. Du kan også bruke nøtter, kjerner og frø i matlagingen. Avokado er energirikt, men inneholder masse sunt fett som gir god smaker både i salater og som pålegg. I dag lages også de fleste posteier av sunt fett, som leverposteier og grønnsaksposteier. I tillegg inneholder peanøttsmør og hummus mye sunt fett.
Les også: Ta hjertevennlige valg – hver dag
AVOKADO: inneholder sunt fett og kan brukes til mye! Smaker godt som pålegg, i salaten, som guacamole og i smoothie.
Tips til hjertevennlige valg:
Ta en barneskje tran hver dag
Spis fisk som pålegg og til middag flere ganger i uken, både feit og mager
Spis en liten håndfull usaltede nøtter hver dag
Velg leverpostei med sunne planteoljer
Bruk litt oliven, avokado og eller kjerner i salaten
Bruk olje, myk eller flytende margarin i matlagingen
risikofaktorene høyt blodtrykk, kolesterol og overvekt?
Å spise et variert og sunt kosthold med mindre sukker og mindre mettet fett, er din beste måte å forebygge utviklingen av hjerte- og karsykdommer på.
Ikke ett fett!
Det anbefales at kostens fettinnhold ligger mellom 25–40 energiprosent. Så fett er et viktig næringstoff som kroppen trenger litt av hver dag. Men det er ikke ett fett hvilket fett vi velger. Fett i maten gir oss blant annet fettløselige vitaminer og livsviktige fettsyrer. Vi deler fettet inn i mettede og umettede fettsyrer. Det mettede fettet er det usunne fettet, mens det umettede, og da særlig det flerumettede fettet, er det sunne fettet som er godt for hjertet. En enkel måte å finne ut om fettet er mettet eller umettet, er å se på konsistensen ved kjøleskapstemperatur, mettet fett er hardt mens umettet fett er mykt.
Alt fett, usunt eller sunt, inneholder like mye energi, men det anbefales at kostens innhold av mettede fettsyrer begrenses til under 10 energiprosent. Erstatter du noe av det mettede fettet med sunt flerumettet fett vil det ha en gunstig effekt på helsen din.
Les også: Hvordan forstå forskjellen på mettet og umettet fett?
SUNT FETT: Det er mange smakfulle råvarer som inneholder sunt fett. Gjør et smart valg!
Type fett har effekt på kolesterolet
Kolesterolets oppgave er å transportere fettet rundt i kroppen. Mens det mettede fettet øker kolesterolnivået – som igjen fører til fettavleiringer på innsiden av blodårene, bidrar det sunne flerumettede fettet til mindre fettavleiringer. Derfor har fettsammensetningen i kosten betydning for hvor friske eller syke blodårer du utvikler gjennom livet.
Den gjennomsnittlige kolesterolverdien blant befolkningen er 5,8 mmol/l, mens det er anbefalt å ha et totalkolesterol 5 mmol/l eller lavere. Kjenner du ditt kolesterolnivå og vet at det er litt for høyt, kan du ved å gjøre bevisste valg i ditt kosthold forebygge og faktisk redusere kolesterolnivået.
Kosthold og fysisk aktivitet spiller en sentral rolle i utviklingen av hjerte- og karsykdommer. Visste du at maten vi spiser har en direkte innvirkning påLes også: Synes du fett er komplisert.
På Roede-kjøkkenet kan du finne inspirasjon til mange smakfulle og sunne fiskeoppskrifter.
70 % av fettet vi spiser er skjult i matvarer. Det usynlige fettet er i stor grad mettet fett og det finnes for eksempel i ost, pølser og bearbeidede kjøttprodukter, sjokolade, snacks, kjeks og kaker. Bare 30 % av fettet vi spiser er synlig fett som for eksempel smør, margarin og oljer.
Hvordan velge hjertevennlig
For å få nok av det sunne fettet anbefaler vi å starte eller avslutte dagen med 1 barneskje tran. Da er du sikret en dose med Vitamin D og de essensielle omega-3 fettsyrene. Ha olje tilgjengelig når du skal tilberede maten, og lag dressinger til salater framfor å bruke ferdigdressing på flaske. Velg heller mykt margarin fremfor hardt smør.
Spis gjerne fisk og gjerne fet fisk flere ganger i uken, både til middag og som pålegg. Du kan også bruke nøtter, kjerner og frø i matlagingen. Avokado er energirikt, men inneholder masse sunt fett som gir god smaker både i salater og som pålegg. I dag lages også de fleste posteier av sunt fett, som leverposteier og grønnsaksposteier. I tillegg inneholder peanøttsmør og hummus mye sunt fett.
Les også: Ta hjertevennlige valg – hver dag
AVOKADO: inneholder sunt fett og kan brukes til mye! Smaker godt som pålegg, i salaten, som guacamole og i smoothie.
Tips til hjertevennlige valg:
Ta en barneskje tran hver dag
Spis fisk som pålegg og til middag flere ganger i uken, både feit og mager
Spis en liten håndfull usaltede nøtter hver dag
Velg leverpostei med sunne planteoljer
Bruk litt oliven, avokado og eller kjerner i salaten
Bruk olje, myk eller flytende margarin i matlagingen
Hvor finner vi det usunne fettet?
UnniColdevin
Fagansvarlig i trening og kosthold Roede AS. Vår egen matfaglige ekspert og en av kokkene bak Roedekassen til Godtlevert.no
