Grilling forbindes gjerne med pølser, hamburgere og store kjøttstykker. Dette er ofte matvarer av rødt kjøtt som inneholder mye salt og mettet fett, og som dermed ikke bør inntas i for store mengder. Selv om vi bør begrense inntaket av rødt og prosessert kjøtt både for vår egen helses del og for miljøet sin del, skal det ikke stå på grillkosen. Vi gir deg våre beste tips til plantebasert grilling.

Å spise mer plantebasert har ingen av oss vondt av. Et kosthold med mye grønnsaker, frukt og bær inneholder blant annet mange vitaminer og mye kostfiber, samt lite mettet fett. De fleste frukt og grønnsaker inneholder få kalorier og mye fiber, som bidrar til økt metthetsfølelse. Samtidig er enkelte planter, som avokado, oliven og nøtter, rike på de umettede, sunne fettsyrene som er gunstige for å redusere risikoen for utvikling av flere sykdommer. Et plantebasert kosthold kan således bidra til vektreduksjon og forebygging av sykdommer. Les mer om hvorfor et kosthold rikt på frukt og grønnsaker er gunstig for helsen vår her.

De siste årene har det vært en stor økning i tilbud av vegetarmat hos matvarekjedene og i dag tilbyr samtlige et stort utvalg av vegetariske grillprodukter – både kjøtterstatninger, vegetarpølser og grønnsaksburgere. Selv om ikke alle disse matvarene er like sunne, er mange av dem et svært godt alternativ til den vanlige grillpølsen. Enda bedre er det å lage grillmaten selv, og her gir vi deg noen tips til hvordan du kan grille smakfulle og sunne vegetarretter.

La deg friste av våre oppskrifter på plantebasert grillmat

Falafel

Falafel er hovedsakelig laget av kikerter, og er superenkelt å lage selv!

Dette trenger du til 4 porsjoner

  • 5 dl ferdig kokte kikerter
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 ts salt
  • 1/2 ts pepper
  • 1 ts karri
  • 2 ss sesampasta
  • 2 ss fin sammalt hvete
  • 1 dl vann

Slik gjør du
La kikertene renne godt av og grovmal kikertene med en gaffel eller i kjøkkenmaskin. Finhakk hvitløk og bland alle inn alle ingrediensene med kikertene. Form til små boller og trykk dem flate. Pensle bollene med litt olivenolje og stek dem på grillen til de er brune på begge sider. Server gjerne med tzatziki og brød til.

Nypotet på grillen

Nypoteter smaker nydelig på grillen, og velg da helst de små. Sammen med små løk på grillspyd utgjør de et supert tilbehør til grillmaten

Små nypoteter smaker fantastisk godt fra grillen. Forkok dem litt om du vil spare tid.

Dette trenger du til 4 porsjoner

  • 600 g nypotet
  • 1 ss olje
  • 1 ts havsalt
  • 1 dl friske krydderurter

Slik gjør du
Finhakk krydderurtene. Bruk en grillkurv eller smør et ark grillfolie. Legg i småpoteter, pensle med litt olje og strø på salt og krydderurter. Grill potetene på grillen til de er gylne og møre – ca. 1 time. Vil du spare tid kan du forkoke dem litt før de grilles.

Gresk grillsalat med fetaost

Prøv denne greske grillsalaten med fetaost. Passer godt som hovedrett eller som tilbehør til annet kjøtt du har på grillen.

Smaken på grønnsakene kommer godt frem etter en runde med varmebehandling.

Dette trenger du til 4 porsjoner

  • 4 tomater
  • 1 agurk
  • 1 avokado
  • 1 løk
  • 1 rødløk
  • 4 sjalottløk
  • 1 fedd hvitløk
  • 100 g fetaost
  • 12 oliven
  • 1 ss olivenolje
  • 1/2 ts salt
  • 1/2 ts grovmalt pepper
  • 4 ts pesto

Slik gjør du
Del alle grønnsakene i store biter. Pensle et ark grillfolie med litt olivenolje og pakk inn grønnsakene og osten. La pakken grille i ca. 10 minutter. Krydre med litt salt og pepper. Server med pesto og eventuelt litt brød til.

Tips

  • Grønnsaker som aubergine, squash, paprika, sopp, asparges og maiskolber egner seg godt til grilling
  • Skal du grille rotgrønnsaker kan det lønne seg å forvelle dem litt først, så tar ikke grillingen så lang tid
  • Ha litt olivenolje og krydder på grønnsakene før de grilles, så får du en god smak og litt crunch
  • Lag grillspyd av dine favorittgrønnsaker
  • Serves grillmaten med friske salater og dressinger

Håper du lar deg friste til å prøve noe nytt neste gang du griller – godt for deg og godt for miljøet!