Piff opp grillmaten med salsa

En god salsa hever grillmåltidet og er enkelt å lage. Her får du oppskrifter på ulike salsaer som passer til både grillmat og annen sommermat. Hvilken blir din favoritt i sommer?

Salsa betyr «saus» og finnes i et utall varianter – både de med forskjellige grønnsaker eller forskjellige frukter og bær, men også de som kombinerer grønnsaker,  frukt og bær. Salsa gir et sunt innslag til måltidet, i tillegg til å bidra med gode smaker. Bruk gjerne det du har for hånden av tomat, avokado, løk, friske urter, lime eller sitron og komponer din egen salsa.

Når du først har fått smaken på hjemmelaget salsa kommer du nok til å syns at maten mangler noe uten.

Prøv noen av våre besta salsaer og sett en sunn piff på grillmiddagen

Tomatsalsa – 35 kcal per porsjon

Prøv denne deilige salsaen – godt som tilbehør til både kjøtt og fisk.

Dette trenger du til 4 porsjoner

• 15 stk cherrytomater
• 4 ss vårløk
• 1 ss rødløk
• 1/2 potte koriander
• 1/2 stk lime
• 1 ss lønnesirup
• 5 dråper tabasco habanero
• 1/2 ts salt

Slik gjør du

Del tomatene i to eller fire biter, finhakk vårløk, rødløk og koriander og bland sammen. Tilsett lønnesirup og saften av en halv lime. Smak til med salt og 5-10 dråper Tabasco. La salsaen stå og trekke til seg smak i ti minutter før servering.

Mangosalsa – 72 kcal per porsjon

Mangosalsa passer veldig godt sammen med grillet kjøtt og fisk, og som tilbehør til spekemat.

Dette trenger du til 4 porsjoner

• 1 stk mango
• 2 stk vårløk
• 1/4 stk agurk
• 1/2 stk rød chili
• 2 ss finhakket koriander
• 3 dråper tabasco
• 1 stk lime
• 1/2 ts salt

Slik gjør du

Skjær mango og agurk i terninger, vårløk i skiver og finhakk koriander. Fjern frø og hinner og finhakk chilien. Bland alt sammen i en bolle. Ha i koriander og limejuice. Smak til med Tabasco og salt.

Avokadosalsa – 89 kcal per porsjon

Avokadosalsa smaker nydelig til taco og meksikansk mat, men også til grillmat, fisk og på bruschetta.

Dette trenger du til 4 porsjoner

• 1 stk avokado
• 1/4 stk ananas
• 1/2 stk rødløk
• 1 stk lime
• 2 ss finhakket gressløk
• 4 dråper grønn Tabasco
• 1 ts flaksalt

Slik gjør du

Del avokado og ananas i terninger, og finhakk rødløk. Bland limesaft med tabasco, rødløk og gressløk. Bland avokado, ananas forsiktig inn til slutt og smak til med salt. Sett gjerne salsaen i kjøleskap i en halv time. Har du modne gode tomater kan du godt blande disse inn i avokadosalsaen.

Jordbærsalsa – 57 kcal per porsjon

Jordbærsalsa er friskt og godt tilbehør som passer til mye forskjellig sommermat, grillmat og spekemat.

Dette trenger du til 4 porsjoner

• 300 g jordbær
• 1 stk kiwi
• 100 g ananas
• 5 skive agurk
• 3 ss limesaft
• 1/2 dl finhakket basilikum
• 1/2 dl hakket mynte
• 1 stk rød chili
• 1 ss knust rosépepper
• 1/4 ts salt

Slik gjør du

Hakk jordbær, ananas, kiwi og agurk i små biter, og ha alt i en bolle. Finhakk chili, basilikum og mynte. Riv litt av skallet på lime, press ut saften og bland inn. Smak til med salt og knust rosépepper.

Unni Coldevin

Fagansvarlig i trening og kosthold Roede AS. Vår egen matfaglige ekspert og en av kokkene bak Roedekassen til Godtlevert.no