Det er mye snakk om klimaet for tiden. Vi bør kjøre mindre bil, fly og.…kremt…spise mindre kjøtt. Dessuten vil sistnevnte være bra for helsen vår! Joda, dette vet vi godt, men vi mennesker liker vel generelt dårlig at andre skal fortelle oss hva vi burde og ikke burde gjøre. Dessuten blir det lett å distansere seg, fordi man ikke ser resultatene av disse valgene umiddelbart, og dermed mister man motivasjonen til å endre sine vaner. Det er menneskelig! 

Vi spiser for mye kjøtt

Det viser seg at vi nordmenn spiser stadig mer kjøtt. Dette er åpenbart ikke bra. Likevel, viljen til å redusere kjøttforbruket er absolutt tilstede. En ny undersøkelse viser nemlig at 25 % av den norske befolkning virkelig har et ønske å redusere forbruket av kjøtt i løpet av 2017.

Men vilje samsvarer ikke nødvendigvis med handling! De valgene vi tar i forhold til hva vi skal spise, skjer ofte først når vi står der i butikken – stresset og kanskje med sutrete barn i handlevognen. Avgjørelsen gjøres raskt og nærmest på autopilot. Alle gode hensikter både med hensyn til helse og miljø er glemt. Her gjelder det å gjøre handleturen unna raskt og effektivt!

Gjør det lettere å velge sunt

Hva om det ble mer tilrettelagt for at vi faktisk kan ta de beste valgene når vi står der med lavt blodsukker og skal velge middagsmat? Hva om det ble lettere å velge det sunneste alternativet?

Dette bestemte britiske forskere seg for å teste ut. I et forsøk på å få folk til å legge sunnere matvarer i handlevognen, inngikk forskerne fra Oxford universitetet i England et samarbeid med en britisk supermarkedkjede.

Kjøttmat i matbutikk

I dette prosjektet ble supermarkedet reorganisert fysisk, slik at kundene lettere kunne velge de sunnere alternativene. Eksempelvis ble de vegetariske produktene plassert i samme hylle som tilsvarende og sammenlignbare kjøttprodukter. De kundene som valgte det vegetariske alternativet ble belønnet med gavekuponger og forskjellige bonusordninger. Det ble også utlevert brosjyrer og gratis oppskrifts-hefter for hvordan disse produktene kunne tilberedes.

De som handlet online, og som la visse produkter i handlekurven, ble tilbudt sjansen til å kjøpe et sunnere, mer helsevennlig alternativ som erstatning for det først valgte produktet. Det ble dessuten lansert kampanjer for å få kundene til å teste ut nye og sunnere produkter.

Den viktigste årsaken til at dette prosjektet ble igangsatt, er at vi får stadig mer kunnskap om hvordan de matvarene vi velger å legge i handlekurven påvirker klimaet og vår egen helse. Forskere har beregnet at millioner av for tidlige dødsfall på grunn av kreft, hjerte- og karsykdommer, diabetes type 2 og hjerneslag kan spares hvert år på verdensbasis, dersom vi spiser mindre kjøtt. Dette vil også ha store fordeler i forhold til klimagassutslipp. Så endringer i kjøttforbruket er bra for oss alle.

Handle grønt istedenfor rødt

Resultatet av forsøket fra England er foreløpig  ikke kjent. Men at plasseringen av matvarer i butikkhyllene har betydning for hva vi putter i handlekurven, er et velkjent fenomen som matvarekjedene utnytter – men kanskje ikke ut fra et helse eller miljø perspektiv. Kanskje kan dette prosjektet være til inspirasjon for å tenke nytt også i norske matbutikker?

Det er ikke lett og gjøre endringer i en travel hverdag, men om butikkene spiller på lag med oss forbrukere vil dette kanskje bli litt lettere i framtiden.

Nina C Johansen☺