Høsten er raus på frukt og bær
Høsten er raus. Den byr på de herligste skatter både i din egen hage, i skogen og på fjellet. Ingen epler kan slå de norske i smak, heller ikke de søte blåbærene, for ikke å snakke om multer. Fruktene og bærene er i tillegg proppfulle av vitaminer og mineraler.
Et rustikk klima og robust jordsmonn
Visste du at et grønnere kosthold kan bidra til å redusere et for høyt blodtrykk?
I Norge klarer vi å produsere mange gode og sunne råvarer, til tross for klimatiske utfordringer. Smaken og lukten av de herlige råvarene er himmelsk.
Visste du at blåbær er på listen over de mest antioksidantrike matvarene?
Spis etter sesong og velg lokale råvarer
Hvis du velger råvarer etter sesong og fra lokale produsenter, er det et sunt og bærekraftig valg. Særlig høstsesongen i Norge bugner det av frukt. grønnsaker og bær. Tradisjonelt sett har høsten blitt brukt til å hamstre, jakte og høste til vinteren. Hvorfor ikke fortsette med det? Hvor deilig er det ikke å ha bær og fruktsyltetøy i fryseren hele vinteren?Du har nå en unik mulighet til å øke ditt innhold av grønt i kosten og samtidig vite at det ikke bare er bra for miljøet, men også helsen din.
Bærskatter
Blåbær, multer og tyttebær i skogen eller fjellet er et norsk privilegium. Bær er naturens supermat med sitt høye innhold av antioksidanter. Plukk bærene selv på høsten og du har nydelige kortreiste bær i fryseren hele vinteren du kan bruke i smoothien eller i baksten din.
Nydelig smuldrepai
Denne smuldrepaien smaker nydelig samtidig som den inneholder råvarer som er bra for deg! Sammalt mel, havregryn og nøtter bidrar til fiber, vitaminer og gode fettsyrer. Om du bruker sesongens bær får du i tillegg en pai med C-vitaminer og antioksidanter som er godt for immunforsvaret.
TIPS! Du kan lage paien god tid i forveien. Den kan oppbevares et par dager tildekket i kjøleskapet eller fryses.
Server til noen du er glad i med god samvittighet!
TIPS! Om du plukker epler kan du sende dem til et fruktpresseri og få din egen eplemost.
Dette trenger du til 8 porsjoner
- 50 g margarin
- 50 g brunt sukker
- 1 ts vaniljesukker
- 50 g fin sammalt hvete
- 50 g havregryn
- 50 g hakkete mandler
- 600 g friske eller frosne bær
Slik gjør du
Sett stekeovnen på 200°C. Rør sammen margarin, sukker, vaniljesukker, havregryn, mel og hakkede mandler for hånd, til deigen får en smuldrete konsistens. Ha bær i en ildfast form, og fordel smuldredeigen over. Stek paien på 200°C i ca 30 minutter, til deigen er sprø og gyllen. Server smuldrepaien lun med yoghurtis. Bruk gjerne andre typer friske eller frosne bær hvis du har!
Visp egg, kulturmelk og sukker til en jevn blanding. Tilsett mel, bakepulver og natron, og bland alt sammen til en klumpfri røre. La røren svelle i ca 30 minutter. Smelt margarin i en stekepanne og stek lappene på middels varme. Bruk en spiseskje til å legge røren i. Stek til de er lysebrune på kanten, snu dem og stek på den andre siden. Hvis platen blir tørr under stekingen, ta i litt smør eller olje.
TIPS! Legg en epleskive på den ene siden av lappen, snu og stek den andre siden.
Smaksrike epleskatter
I Norske hager bugner det av syrlige, aromatiske og smakfulle epler. Om du ikke har et tre i hagen, ta motet til deg og spør en nabo om du kan få plukke. Hvis ikke er det flere gårder som tilbyr selvplukk. Bruk eplene til å lage syltetøy eller mos, eplejuice eller i bakst.
Grove lapper med en høstlig vri
Grove lapper passer fint som kveldsmat eller i matpakken!
Dette trenger du til 1 porsjon (gir ca. 22 lapper)
- 2 stk egg
- 4 dl skummet kulturmelk
- 1 dl sukker
- 3 dl hvetemel
- 1 dl fin sammalt hvete
- 1 ts bakepulver
- 1/2 ts natron
- 1 ss margarin, mykt
- 2 epler, røde eller grønne, skivet
Slik gjør du
Tips til servering; Malt kanel, kesam og bær.
Ha en fantastisk høst!
Fagansvarlig i trening og kosthold Roede AS. Vår egen matfaglige ekspert og en av kokkene bak Roedekassen til Godtlevert.no
