Næringsrike middager på 20 minutter

Det er ikke til å komme bort fra at hverdagene er hektiske, og for å få tiden til å strekke til må vi ofte ty til kjappe middagsløsninger. Men selv om middagene er lettvinte og raske, trenger det ikke å gå på bekostning av de sunne valgene. For lettvinte middagsløsninger kan også være sunne. Her får du tips til hvordan å lage raske og næringsrike middager til hele familien på 20 minutter.

På de travleste dagene teller alle minutter!

På de travleste dagene kan man oppleve at det er vanskelig å prioritere middagsprepping,  men da gjelder det å planlegge litt i forkant. Klarer du å planlegge dagen i forveien er mye gjort.  Her er noen enkle grep som kan gjøre at preppetiden forkortes betraktelig.    


Hvordan forkorte preppetiden på middagen:

DIGG WOK: En god og mettende rett av kjøtt og rotgrønnsaker – med en frisk smak av epler.
  • Sett på stekeovnen og vann til koking idet du kommer inn døren om ettermiddagen.
  • Skjær poteter/grønnsaker i mindre biter – da koker de raskere.
  • Lag potetstappen av potetrester fra dagen før.
  • Kok gjerne litt ekstra pasta den ene dagen, så kan du bruke restene av pasta til salat eller i en saus litt senere i uken.
  • Bruk gjerne ferdig salat eller grønnsaksblandinger  eller annet ferdig tilbehør du finner i butikken.
  • Bruk eventuelt posesuppe og tilsett litt ekstra grønnsaker og rester av fisk, kylling og kjøtt.
  • Wok kan raskt lages av strimlet kjøtt eller fiskebiter, ferdige grønnsaksblandinger, ferdige woksauser og servér med fullkornsvarianter av ris, pasta, nudler.
  • Grove pitabrød, hamburgerbrød og polarbrød – kan lett òg fylles med salat eller råkost, fiskekake, kyllingbiter, eller kjøttpålegg og bli et næringsrikt og mettende måltid.
  • Fisk er hverken vanskelig eller tidkrevende – og lages ferdig på 20 minutter.
  • Bruk rester av ris, pasta, og nudler som du kan blande inn i salater, og «alt i en» – form eller panne.
  • Bruk ferdigkokte linser og bønner i salater, supper og gryter – enkelt, næringsrikt og mettende.
  • Middagsrester kan brukes i pai, salat, gryte eller ovnsrett – her er det bare å prøve seg frem.

Næringsrike middager på bare 20 minutter 

På Roedekjøkkenet og i Roede-appen finner du 100 næringsrike middager du kan lage på 20 minutter. Her finner du et lite knippe oppskrifter og flere finner du i Roede-appen og Roede-kjøkkenet

Wok med hamburgerrygg

SNADDEROMELETT: En god og mettende omelett som passer ypperlig når du har lyst på noe enkelt som smaker.

Dette trenger du til 4 porsjoner 

  • 160 g boil in bag, middagsris med villris (tørr)
  • 500 g hamburgerrygg, kokt
  • 400 g kålrot
  • 2 gulrøtter
  • 200 g hodekål
  • 1 eple i terninger
  • 2 ss rapsolje
  • Salt og pepper

Sånn gjør du

Kok risen etter anvisningen på pakken. Skjær hamburgerrygg i terninger. Skrell og skjær kålrot og gulrot i strimler og finsnitt hodekålen. Skjær eple i terninger. Varm rapsolje i en wok og fres grønnsakene raskt et par minutter. Ha i eple og hamburgerrygg og fres i 2 min til. Bland inn kokt ris. Smak til med salt og pepper.

Snadderomelett

FRISKE FARGER: Lag en god purésuppe med squash og kyllingbryst til middag.

Dette trenger du til 4 porsjoner

  • 8 egg
  • 4 ss vann
  • ½ ts salt
  • 400 g potet
  • ½ rødløk
  • 1 paprika
  • 3 stilker vårløk
  • 1 ss olje
  • 100 g store oliven
  • 4 grove brødskiver

Sånn gjør du

Pisk egg, vann og salt lett sammen. Skrell potetene og skjær dem i terninger. Finhakk løk, skjær paprika i små biter og vårløk i store ringer. Fres de oppdelte potetene og grønnsakene i olje til de blir møre. Hell eggblandingen over. Ha oliven over til slutt, eller ha dem i en skål ved siden av.

Servér omeletten med nystekt brød eller rundstykker og en frisk salat til.

Squashsuppe med kyllingfilet

Dette trenger du til 4 porsjoner

  • 2 squash
  • 1 purre
  • 2 poteter
  • 2 ts rapsolje
  • 2 fedd hvitløk
  • 2 ts karri
  • 10 dl kjøttbuljong, ferdigblandet
  • 400 g kyllingfilet

Sånn gjør du

Skjær squash og purre i biter. Skrell potet og skjær den i biter. Varm en gryte med litt olje i. Stek squash, purre, hvitløk og karri i et par minutter. Tilsett buljongen og la det småkoke i 10-15 min til potetene er gjennomkokt. Ta ut ca. 3 dl av væsken fra gryten. Bruk en stavmikser eller blender, og kjør suppen til den er uten store biter. Spe på med resten av buljongen til den er passe tykk. Skjær kyllingfileten i strimler og stek i en panne på middels sterk varme. Varm suppen opp igjen, tilsett strimlet kyllingfilet og la suppen trekke 2-3 min. Smak den til med salt og pepper.

Flere næringsrike middager på 20 minutter:

God middag!

Powered by Labrador CMS