Denne kjøttbolleretten med couscous er inspirert av det nordafrikanske kjøkkenet. Den inneholder en deilig krydderblanding full av smak som passer godt til couscous. For å gjøre det ekstra delikat kan du tre kjøttbollene på trespid.

Visste du at du sparer nesten 100 kcal per porsjon i denne retten ved å bruke karbonadedeig fremfor kjøttdeig?

Eksotiske kjøttboller – 380 kcal per porsjon

Kjøttboller med couscoussalat

Dette trenger du til 4 porsjoner

Kjøttboller

  • 500 g karbonadedeig
  • 2 ts tandroorikrydder
  • 1 ts salt og 1/4 ts pepper
  • 1 finhakket hvitløk
  • 1 fnhakket hvitløksfedd
  • 2 ts olje

Couscous-salat

  • 160 g fullkornscouscous
  • 5 dl vann
  • 1 buljongterning
  • 1/2 stk sitron
  • 3 paprika i forskjellige farger, skåret i strimler
  • 1 rødløk i tykke strimler
  • 1 ss olivenolje
  • 1/2 ts salt, 1/2 ts pepper

Dipp

  • 2,5 dl yoghurt naturell
  • 1 finhakket hvitløksfedd
  • 2 ss finhakket bladpersille
  • 1/4 ts salt, 1/4 ts pepper.

Slik gjør du

Bland kjøtt og krydder i en bolle. Finhakk løk og hvitløk og rør inn i kjøttet. Del deigen i ca 24 emner og form dem til kjøttboller. Tre kjøttbollene på spyd, og stek dem i en stekepanne til de er gjennomstekt, ca 10 minutter.

Kok opp vann til couscousen og rør ut buljongterningen i vannet. Hell i den tørre couscousen og la den stå og svelle i 10 minutter. Rør i den et par ganger. Press over saften av en sitron, og smak til med salt og pepper.

Varm litt olje i en panne og stek strimlet paprika og løk i noen minutter til de har blitt gylne. Vend dem inn i couscousen.

Tips: Tre gjerne kebaben på rosmarinkvister for en finere presentasjon og bedre smak.

Prøv våre andre oppskrifter på kjøttboller:
Spanske kjøttboller
Asiatiske kjøttboller

Flere sunne og lettlagde oppskrifter finner du på greteroede.no eller ønsker du å motta middagstips fra Grete Roede hver dag!