De fleste barn er glad i fiskepinner, men ikke alle fiskepinner inneholder like mye fisk. Så gjør barna dine og deg selv en tjeneste – lag dine egne sunne laksepinner til barna! Det er bittelitt mer arbeid, til gjengjeld er det sunnere og smaker mye bedre.

Ta med barna på matlaging – det er morsomt!

Laksepinner med coleslaw

Dette trenger du til 4 porsjoner

Laksepinner

  • 500 g laksefilet uten skinn og ben
  • Salt og pepper
  • 2 ss hvetemel
  • 2 sammenpiskede egg
  • 150 g grove brødsmuler
  • 1 ss rapsolje

Coleslaw

  • 2 grovrevne gulrøtter
  • 1/2 finstrimlet hodekål
  • 4 ss kesam
  • 1 finhakket hvitløksfedd

Slik gjør du

  1. Begynn med å lage coleslaw. Bland de grovrevne gulrøttene og kål med kesam. Bland inn finhakket hvitløk og smak til med salt og pepper. La den stå og godgjøre seg mens du lager fiskepinnene.
  2. Kutt laksen i porsjonsstykker og krydre med salt og pepper. Ha mel, sammenpisket egg og brødsmuler i hver sin tallerken. Vend fiskestykkene i melet, deretter i egget og til slutt i brødsmulene.
  3. Stek fisken i olje i 2-3 minutter på hver side til den er gjennomstekt, men fortsatt har en rosa og saftig kjerne.

Her er flere av våre lakse-oppskrifter

Flere sunne og lettlagde oppskrifter finner du på Roede-kjøkkenet.