Har du vært utenlands og kjøpt «Street food», gjerne kalt gatemat på norsk, småretter du gjerne kjøper fra tralle eller en food truck mens du vandrer gatelangs. Disse menneskene lager et par retter de virkelig gode på og servere kun det. Maten lages av ekte råvarer og ofte spesialkomponert ut fra egen tradisjon og inspirasjon. Rettene er enkle og smakfulle og bærer preg av stedet og kulturen du besøker.

Voksende street food-trend

Street food er opprinnelig et fenomen fra Asia men har også blitt veldig populært i Vesten. Og det er ingen ting i veien for at du kan flytte den gode maten fra alle verdens gater hjem til ditt eget kjøkken. La deg inspirere  av  våre street food-oppskrifter. Rettene lages av gode råvarer som smaker og er mildt sagt herlig enkelt, smakfullt og spennende.

Kanskje du finner din favoritt blant våre street food oppskrifter?

FISKEWRAPS
– med hvit fisk, frisk rødkålsalat og ertedip


Dette trenger du til 4 porsjoner:

Frisk rødkålsalat

  • 300 g rødkål
  • 1 granateple
  • 1 bunt persille
  • 1 ss olivenolje
  • ½ ts salt
  • ½ ts pepper

Panert hvit fisk

  • 600 g hvit fisk
  • ½ dl grovt salt
  • ½ ts grovmalt pepper
  • 1 egg
  • 3 ss vann
  • 1 ss flytende margarin
  • 50 g panering

Grønn ertedipp med ingefær

  • 125 g grønne erter
  • 25 g frisk ingefær
  • 4 ss vann
  • ¼ ts salt
  • ¼ ts pepper
  • 120 g små tortillalefser, fullkorn

Slik gjør du, steg for steg:

  1. Varm opp stekeovnen til 200 °C varmluft. Kutt rødkål i tynne strimler. Rens granateplet. Skyll persillen, rist av vannet og finhakk.
  2. Ha rødkål, granateplekjerner og persille i en skål. Vend inn limesaft, olivenolje, litt salt og pepper. Sett til side.
  3. Skyll fisken og tørk av den med papir. Del den i fingertykke biter.
  4. Pisk sammen egg og litt vann i en skål. Ha litt hvetemel på en tallerken. Vend fisken først i hvetemelet, deretter i egget og til slutt panering. Legg de ferdige fiskebitene over på en tallerken etter hvert som de er klare.
  5. Stek fiskebitene gylne i 5–7 minutter i en stekepanne med olje eller margarin. Kjør sammen grønne erter, revet ingefær og litt vann med stavmikser. Smak til med salt og pepper.
  6. Pakk tortillalefsene inn i aluminiumsfolie og varm dem i ovnen i 5–6 minutter. Server stekt lysing i fullkornwraps med rødkålsalat og grønn ertedressing.

TIPS: Har du rester ? Rull sammen fiskewraps og pakk dem inn til dagen etter. De kan bli en lettvint lunsj!

TYRKISK KEBAB
– med sitroncouscous med agurkdressing