Et lite førvårtegn er  fastlavns søndagen som er nå førstkommende søndag. I gamledager var det nemlig slik at fastlavn også var et symbol på skillet mellom vinteren og sommeren. Ikke rart det gir en fornemmelse om at det snart er vår! Før i tiden pyntet man kvister som et symbol på en fest, i tillegg til at det var mye mat som skulle spises denne søndagen.

Hvorfor feirer vi egentlig fastlavn?

Fastlavn er egentlig en gammel kristen tradisjon og betyr “kvelden før fasten”. Opprinnelig etterfølges en tredagers faste i etterkant av fastlavnssøndagen. Dagen ble egentlig kalt fleskesøndag med mye mat som skulle fortæres, både salt og søtt. Restene av denne gamle skikken er de klassiske fastlavensbollene. Og det er en ærlig sak at bollene smaker godt, og at fastlavn gir gode assosiasjoner for mange.

Fastelavnsboller med Roede-vri

Det er ingen ting i veien for å kose seg med fastlavnensboller med masse attåt på søndag, men noen synes det blir litt vel mektig. Er du en av de så kan du teste denne Roede-oppskriften som er er en litt lettere variant enn de tradisjonelle bollene, men den samme god smaken. Vi har i tillegg oppskrift på noen fantastiske havreboller som metter litt lenger grunnet et litt høyere innhold av fiber. Passer også ypperlig på søndagsturen som en ekstra god niste. Test ut og finn ut hva som er din favoritt! Fastlavn blir det uasnett!

Nyt en bolle med krem og syltetøy – eller prøv en variant med lettere fyll, friske bær og litt grovere mel!

Boller med krem

Dette trenger du til 30 boller

  • 5 dl skummet melk
  • 10 g gjær
  • 100 g margarin
  • 3 dl mager kesam
  • 1 dl sukker
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1 ts kardemomme
  • ½ ts salt
  • 18 dl hvetemel

Slik gjør du:

Smelt margarin i en kjele og ha i melk.  Rør ut gjær i den lunkne blandingen. Bland inn kesam, sukker, salt, vaniljesukker og kardemomme i gjærblandingen.  Tilsett melet litt etter litt og elt deigen til den er smidig og slipper bollen.

Hev deigen under plast på et lunt sted til den er dobbelt så stor (30-40 minutter). Kna deigen godt etter heving, og trill den ut til en lang pølse som du deler i 30 like emner. Trill emnene til runde boller. Sett bollene på en bakepapirkledd stekeplate, dekk over med plast og la dem etterheve i 20-30 minutter. Pensle bollene med egg og stek dem midt i ovnen ved 220 grader i ca. 10-12 minutter. Avkjøl på rist.

Del bollene i to og fyll dem med f.eks. lettere syltetøy og pisket krem eller blande vaniljekrem og vanlig krem. Dryss litt melis over og server straks.

TIPS: Hvis du ønsker lettere fyll kan du bruke vaniljekesam. Bytt gjerne ut noe av hvetemelet med fullkornsmel. Smaken blir den samme, men bollene blir mer fiberrike:)

Havreboller

Ønsker du en litt grovere variant- som også er ypperlig på tur, med rosiner og syltetøy, med eller uten krem- er disse også kjempegode!

 

Dette trenger du til 24 boller

  • 5 dl lettmelk
  • 100 g margarin, mykt
  • 50 g gjær
  • 10 dl hvetemel
  • 5 dl havregryn
  • 1 dl sukker
  • 2 ts kardemomme

Slik gjør du: 

Smelt margarin og ha i melken. Rør gjæren ut i den lunkne blandingen. Elt i mel og havregryn, og bland i sukker og kardemomme. Ha evt. i mer mel til en smidig deig som slipper bakebollen. Hev deigen under plast på et lunt sted til dobbel størrelse, i ca. 30 minutter. Ta deigen opp på melet bakebord, og del den i 24 like deler. Trill runde boller. Sett bollene på bakepapir på stekeplate. Etterhev i ca. 20-30 minutter. Pensle bollene med egg, og dryss på havregryn.
Stek dem midt i ovnen ved 225º i 5-10 minutter. Avkjøl på rist, og server bollene nystekte.

Håper det smaker og god fastelavnssøndag!

 




Legg gjerne igjen en kommentar: