Det er mye god helse i bygg!
Bygg er det kornet vi dyrker mest i Norge, men det er likevel altfor få som benytter seg av det i det daglige kostholdet. Det er på tide å løfte frem bygg som et superkorn som gjør godt, smaker godt og er bra for miljøet.
Det er mye god helse i bygg
Noen typer bygg inneholder hele 15 gram kostfiber 18per 100 gram. Til sammenlikning inneholder ris 0,4 gram fiber og fullkornsris 1,4 gram per 100 gram.
Bygg har et høyt innhold av kostfiber, vitaminer og mineraler. Det er spesielt rikt på kostfiberet betaglukan som er bra for hjertehelsen fordi betaglukan har en egenskap som reduserer kolesterolet i blodet. Som kjent er en ugunstig kolesterolsammensetning en risikofaktor for å utvikle hjerte- og karsykdom. I tillegg er kostfiber forebyggende for å utvikle tarmkreft.
Utforsk byggkornet til alle måltider
Lyst på god og mettende varm grøt? Byggrynsgrøt har en spennende konsistens og smak. Anbefales!
Byggrynsgrøt til frokost
Dette trenger du til 4 porsjoner
2 dl byggryn, tørre
1 l lettmelk
½ ts salt
2 ss lettsyltetøy
Slik gjør du
La byggrynene ligge i kaldt vann natten over. Hell fra bløtevannet. Kok opp melken, ha i grynene og la grøten småkoke på svak varme i 45 minutter. Rør av og til. Smak grøten til med salt.
Serveres med syltetøy, rørte bær eller tørket frukt.
En smakfull og eksotisk risotto med laks, som inneholder fett av den hjertevennlige typen.
Byggrisotto med laks
Dette trenger du til 4 porsjoner
1 stk grønn paprika
1 stk sjalottløk
40 g green curry spicemix
8 dl vann
2 stk buljongterning
225 g byggris, tørr
2 dl kokosmelk, mager
50 g sukkererter
400 g laksefilet
4 ss finhakket persille
Frisk salat
1 stk hjertesalat
1 stk eple
1 stk lime
Slik gjør du
Skjær paprika og løk i biter og fres den sammen med green curry paste i en romslig gryte. Tilsett vann og kok opp. Klipp opp posene med byggris og tilsett risen i det kokende vannet. La det koke i 15 minutter. Rør inn kokosmelken og la det koke videre i ytterligere 5 minutter under omrøring. Skjær laksen i mindre biter og tilsett den i risottoen. Sett på lokk og la den trekke på lav temperatur i omtrent 5 minutter. Smak til med salt og pepper Lag salat ved å strimle salaten og kutt eplet i biter. Press over litt sitronsaft. Skjær sukkererter i mindre biter og finhakk persille og strø det over risottoen rett før servering. Strø over finhakkede sukkererter og persille rett før servering.
Server risottoen med en frisk salat til.
Oppdag bygg du også!
Godt for kropp, smaksløker og kloden!
Når skal man bruke bygg? Bygg passer faktisk både i bakst som malt korn eller mel, men også som grøt, i salat eller i stedet for ris eller pasta der det er naturlig. Byggkornet har en herlig tyggemotstand og smaken er rund og mild. Bruk dette kornet mer og du får i deg både god smak og masse nyttige næringsstoffer kroppen har behov for.
Karoline er fagansvarlig for kosthold & ernæring i Roede AS, og har en master i Samfunnsernæring. Hun jobber bl.a med utvikling av kursmateriell og opplæring av kursledere, skriver saker for Roedemagasinet og ekstern presse og holder foredrag. Karoline jobber også mye med "GoLow"-prosjektet, et forskningsprosjekt som Roede gjør i samarbeid med Senter for sykelig overvekt, ved Sykehuset i Vestfold. Karoline har også personlig trener-utdanning og jobber som treningsinstruktør. Hun har tidligere jobbet som journalist. Følg henne HER
