Har du vært utenlands og kjøpt «Street food», gjerne kalt gatemat på norsk, småretter du gjerne kjøper fra tralle eller en food truck mens du vandrer gatelangs. Disse menneskene lager et par retter de virkelig gode på og servere kun det. Maten lages av ekte råvarer og ofte spesialkomponert ut fra egen tradisjon og inspirasjon. Rettene er enkle og smakfulle og bærer preg av stedet og kulturen du besøker.

Voksende street food-trend

Street food er opprinnelig et fenomen fra Asia men har også blitt veldig populært i Vesten. Og det er ingen ting i veien for at du kan flytte den gode maten fra alle verdens gater hjem til ditt eget kjøkken. La deg inspirere  av  våre street food-oppskrifter. Rettene lages av gode råvarer som smaker og er mildt sagt herlig enkelt, smakfullt og spennende.

Kanskje du finner din favoritt blant våre street food oppskrifter?

FISKEWRAPS
– med hvit fisk, frisk rødkålsalat og ertedip


Dette trenger du til 4 porsjoner:

Frisk rødkålsalat

  • 300 g rødkål
  • 1 granateple
  • 1 bunt persille
  • 1 ss olivenolje
  • ½ ts salt
  • ½ ts pepper

Panert hvit fisk

  • 600 g hvit fisk
  • ½ dl grovt salt
  • ½ ts grovmalt pepper
  • 1 egg
  • 3 ss vann
  • 1 ss flytende margarin
  • 50 g panering

Grønn ertedipp med ingefær

  • 125 g grønne erter
  • 25 g frisk ingefær
  • 4 ss vann
  • ¼ ts salt
  • ¼ ts pepper
  • 120 g små tortillalefser, fullkorn

Slik gjør du, steg for steg:

  1. Varm opp stekeovnen til 200 °C varmluft. Kutt rødkål i tynne strimler. Rens granateplet. Skyll persillen, rist av vannet og finhakk.
  2. Ha rødkål, granateplekjerner og persille i en skål. Vend inn limesaft, olivenolje, litt salt og pepper. Sett til side.
  3. Skyll fisken og tørk av den med papir. Del den i fingertykke biter.
  4. Pisk sammen egg og litt vann i en skål. Ha litt hvetemel på en tallerken. Vend fisken først i hvetemelet, deretter i egget og til slutt panering. Legg de ferdige fiskebitene over på en tallerken etter hvert som de er klare.
  5. Stek fiskebitene gylne i 5–7 minutter i en stekepanne med olje eller margarin. Kjør sammen grønne erter, revet ingefær og litt vann med stavmikser. Smak til med salt og pepper.
  6. Pakk tortillalefsene inn i aluminiumsfolie og varm dem i ovnen i 5–6 minutter. Server stekt lysing i fullkornwraps med rødkålsalat og grønn ertedressing.

TIPS: Har du rester ? Rull sammen fiskewraps og pakk dem inn til dagen etter. De kan bli en lettvint lunsj!

TYRKISK KEBAB
– med sitroncouscous med agurkdressing

Tyrkisk kebab er godt alternativ for hamburger på grillen!

Dette trenger du til 4 porsjoner:

Sitroncouscous

  • 160 g couscous fullkorn, tørr
  • 2 ts buljongpulver
  • ½ bunt bladpersille
  • ½ sitron

Tyrkisk kebab

  • 2 fedd hvitløk
  • 500 g karbonadedeig
  • 2 egg
  • 2 ts tyrkisk krydder
  • ½ ts salt
  • 1 ss olje

Revet gulrot og rødløk

  • 300 g gulrot
  • ½ sitron
  • ½ rødløk

Agurkdressing

  • 1 fedd hvitløk
  • 1 agurk
  • 1 boks Q drømmelett
  • ½ ts salt  og ½ ts pepper

TIPS! Lag gjerne en liten prøvekebab før du steker opp resten. Smak deg frem med krydder. Kebabene kan også stekes i ovn på 220 °C varmluft. Legg kebabene på et stekebrett med bakepapir og stek dem i omtrent 10–12 minutter.

MEKSIKANSK MAISTORTILLA
– med pulled pork og cherrytomatsalsa

Enkelt og raskt å tilberede!

Dette trenger du til 4 porsjoner:

  • 600 g pulled pork
  • 2 ts tacokrydder
  • ½ ts salt

Limesyltet rødløk

  • 1 rødløk
  • ½ ss lime
  • ¼ ts salt

Cherrytomatsalsa

  • 250 g cherrytomater
  • ½-1 bunt vårløk
  • ½-1 bunt frisk koriander
  • ¼ ss lime
  • ½ ts salt

Tilbehør

  • 200 g mini tortilla
  • 1 boks hermetisk mais
  • 200 g strimlet hodekål

Slik gjør du, steg for steg:

  1. Varm opp stekeovnen til 220 °C varmluft. Legg kjøttet i en ildfast form og vend inn tacokrydder. Sett formen i ovnen og stek kjøttet i omtrent 15 minutter. Riv kjøttet fra hverandre med en gaffel før servering.
  2. Kutt rødløk i tynne skiver og ha den over i en skål. Press over limesaft, krydre med litt salt og bland det sammen. Sett skålen til side og la rødløken trekke frem til servering.
  3. Kutt cherrytomater i fire og vårløk i tynne skiver. Skyll korianderen, rist av vannet og grovhakk den. Bland alt sammen og smak til med limesaft og litt salt. Sett salsaen til side.
  4. Pakk tortillalefsene inn i aluminiumsfolie og varm dem i ovnen i 5–8 minutter. De kan også varmes i mikro, følg da anvisningen på pakken.
  5. Skyll maiskornene. Ha maisen og kålsalaten i hver sin skål. Server meksikansk maistortilla med pulled pork, maiskorn, salat, limesyltet rødløk og cherrytomatsalsa.

TIPS: For mer saus kan du tilsette hakkede tomater i pulled pork-kjøttet.

KYLLING
– med hjerte- og papayasalat i BBQ-saus

Dette trenger du til 4 porsjoner:

Kylling med BBQ saus

  • 600 g kyllingfilet
  • 80 g BBQ saus
  • 1 ss olje
  • Papayasalat:
  • 1-2 papaya
  • 1 lime
  • 2 tomat
  • ½ bunt mynte
  • ½ rød chili
  • 1 ts honning
  • ¼ ts salt

Tilbehør

  • 2 hoder hjertesalat
  • 75 g nøttemiks naturell, cashew- og peanøtter

Slik gjør du:

  1. Del kyllingen i mindre strimler. Mariner kyllingen med BBQ saus og sett til side.
  2. Skrell eller kutt av skallet på papayaen. Skrap ut kjernene. Har du en mandolin (kjøkkenredskap) bruker du den til å lage tynne strimler, om ikke kan du rive den på rivjern eller kutte den i tynne strimler med kniv.
  3. Del tomater i grove terninger. Finhakk mynteblader og rød chili. bland sammen sammen salaten og smak til med lime, litt honning og litt salt. Sett til side.
  4. Skyll og tørk hjertesalaten. Behold bladene hele, de skal brukes som en slags tacolefse. Legg dette over på en tallerken.
  5. Stek kyllingstrimlene i en forvarmet stekepanne med litt olje, i omtrent 4-5 minutter til kyllingen er gjennomstekt. Pass på at ikke kyllingen brenner seg.
  6. Fyll hjertesalatblader med papayasalat, kyling og topp med nøttemiks og BBQ-saus.

TIPS: Rist nøttemiksen lett gylden i en tørr stekepanne – da vil smakene komme bedre frem.

Kos deg og test ut noen av disse spennende rettene!

Unni