Bruk mer mos til middag

Sliter du eller familien med å få i dere anbefalt mengde grønnsaker hver dag kan mos være løsningen. Mos av grønnsaker passer til det meste, er lett å lage og smaker kjempegodt. Bare fantasien setter grenser for hvilke grønnsaker du kan kombinere. La deg friste av våre spennende oppskrifter på moser og pureér og bruk mer mos til middag.

Rotmos av kålrot og søtpotet

Dette trenger du til 4 porsjoner

• 1/2 stk kålrot
• 1 stk søtpotet
• 1 ss margarin
• 1/2 ts salt
• 1/2 ts pepper
• 1/4 ts revet muskatnøtt

Slik gjør du

Skrell og kutt kålrabi og søtpotet i små terninger. Kok terningene møre i vann. Omtrent 20-25 min, avhengig av størrelsen på grønnsaksbitene. Når grønnsakene er møre sil av vannet og sett kjelen tilbake på kokeplaten for å dampe bort resterende vann. Mos røttene og rør inn margarin. Smak til med salt, pepper og gjerne litt muskat.

Passer godt til blant annet stekt kjøtt.

Ytrefilet av svin med rotmos og brun saus

Gulrotpuré

Gulrot er en grønnsak de fleste liker. Sammen med appelsin får denne mosen en spennende vri.

Dette trenger du til 4 porsjoner

• 4 stk gulrot
• 1 stk appelsin
• 1/4 ts salt
• 1/4 ts pepper

Slik gjør du

Skrell gulrøttene og skjær dem i tynne skiver og kok de møre i vann. Når gulrøttene er møre, kjør til pure med stavmikser. Smak til med appelsinsaft, salt og pepper.

Gulrotpuré passer like godt til fisk som til kjøtt.

Fiskekarbonader med gulrotpuré, vårløk og kokte mandelpoteter

Potetmos med Ruccola

Dette er en frisk og nydelig potetmos med smak av sitron og ruccola.

Dette trenger du til 4 porsjoner

• 450 g potet
• 1 dl lettmelk
• 1 dl grønnsaksbuljong
• 1 dl ruccolasalat
• 1/2 ts salt
• 1/4 ts pepper

Slik gjør du

Skrell potetene, del i mindre biter og kok i ca 10 minutter til de er møre. Hell fra kokevannet til potetene og mos potetene grovt. Tilsett lettmelk og buljong. Finhakk ruccula eller friske krydderurter og vend inn mosen. Smak til med salt og pepper.

Passer til kylling eller kalkun.

Squashpuré

Squash er god og spennende grønnsak, og i moset versjon sammen med hakkede mandler vil du oppdage nye smaker.

Dette trenger du til 2 porsjoner

• 600 g squash (2 stk)
• 1 ts margarin
• 1/2 ts salt
• 1/2 ts pepper
• 3 ss lettere hvitost, revet
• 2 ss finhakket persille
• 2-3 ss ferdighakkede mandler

Slik gjør du

Skrell squashen, skjær den i skiver og kok dem møre i så lite vann som mulig. Sil kokevannet fra og damp squashen godt slik at han blir tørr. Mos squash og bland inn  revet ost og margarin. Smak til med salt og pepper.

Passer til alle typer røkt fisk.

Auberginepuré

Aubergine er mild og god på smak, og passer fint til puréer. Prøv denne oppskriften med hvitløk og kesam.

Dette trenger du til 2 porsjoner

• 400 g aubergine
• 2 små poteter
• 1/2 båt hvitløk
• 1/2 dl Kesam 8%
• 1/2 ts salt
• 1/2 ts pepper
• 2 ss finhakket basilikum
• 4-6 sorte oliven
• 4-8 cherrytomater

Slik gjør du

Skrell auberginen, del den på langs og legg i en smurt ildfast form med snittflaten ned.  Stek den i ovnen på 200 °C i 20-30 minutter. Skrell og skyll potetene, del de mindre biter og kok dem møre. Skrap ut ”innmaten” av aubergine og mos alt sammen med potetene. Rør inn finhakket hvitløk og Kesam og smak til med salt og pepper. Dryss basilikum over.

Passer godt til spekemat, men også lettsaltet eller saltbakt torsk.

Blomkålpuré

Blomkålpuré har en mild smak som er lett å like for både barn og vokse.

Dette trenger du til 2 porsjoner

• 1 blomkålhode
• 1/2 dl kesam 8%
• 1/2 dl lettere Jarlsberg, revet
• 1/2 ts salt
• 1 ts finhakket mynte

Slik gjør du

Del blomkålen i buketter og kok dem knapt møre i så lite vann som mulig. Sil kokevannet fra. Mos blomkålbukettene med kesam, rør inn revet ost og smak til med salt og mynte.

Blomkålpuré passer ypperlig til lammerull eller andre salte påleggsrester du måtte ha.

Mandelpuré med kålrot

Mandelpuré har en mild og god smak som er lett å like.

Dette trenger du til 2 porsjoner

• 300 g mandelpoteter
• 200-300 g kålrot
• 1-2 dl ekstra lettmelk
• 1 ss flytende margarin
• 1 båt hvitløk
• 1/2 ts salt
• 1/2 ts pepper
• 2-4 ss frisk timian

Slik gjør du

Skrell kålroten og potetene og del dem i mindre biter.  Kok dem møre ca. 15 minutter. Mos grønnsakene og tilsett melk og flytende margarin. Smak til med finhakket hvitløk, salt og pepper og eventuelt hvitløk.

Mandelpuré passer veldig godt til salt og røkt kjøtt.

Brokkolipuré

Brokkoli og purre most sammen med poteter er både smakfullt og sunt.

Dette trenger du til 2 porsjoner

• 1 purreløk
• 1 bunt brokkoli
• 4 poteter
• 1 t salt
• 1/2 ts pepper

Slik gjør du

Lag et snitt i puréen og skyll godt. Skrell og del potetene i biter og skyll brokkolien og del den i biter. Kok potetene og grønnsakene møre og mos dem grovt. Smak til med salt og pepper

Passer godt til kjøtt.

Unni Coldevin

Fagansvarlig i trening og kosthold Roede AS. Vår egen matfaglige ekspert og en av kokkene bak Roedekassen til Godtlevert.no